Notre savoir faire en matière de fumaison de brisket s'est perfectionné, pour vous procurer une expérience unique, digne des plus grands smokehouses américains. La brisket est fumée au bois d'érable dans notre fumoir "offset" pendant 12 heures.

 

Les tranches de brisket "lean" proviennent de la partie moins épaisse de la poitrine. Elles sont moins grasses, mais toutefois plus "viandeuse". 

(La favorite des puristes)

 

À déguster tel quel, en tacos, en sandwich, etc.