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Nos côtes levées sont fumées au fumoir pendant cinq heures, avant d'être emballées, afin de les laisser braiser. Elles sont juteuses et charnues à souhait. 

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Ce sont des demi "rack", mais attention ! Les portions correspondent en moyenne au "rack" entier vendu en grande surface. 

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Les portions à 28$ et + sont pour deux personnes OU un très gros appétit.

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PRO TIP:

Tranchez entre chaque os à l'aide d'un couteau dentelé, servez dans une assiette à partager. C'est bien meilleur quand on les déguste avec les doigts.